雪花酥-快手

备齐食材与用具。最里面那排从左往右：花生碎、南瓜子、杏仁碎、雀巢奶粉、蔓越莓干。当中从左往右：已称量好的蔓越莓与坚果碎混合物120g和奶粉50g，还有黄油40g。最前面是整形工具和称量好的饼干180g。棉花糖150g忘了拍进去，在步骤2图里。

将坚果与蔓越莓混合物倒入⚠️不粘锅（或其他不粘容器）里，再倒入奶粉，拌均匀，放置一边。

我用的是⚠️不粘平底锅。第二步全过程都是最小火。先放黄油，黄油的熔点很低只有60度，很快。化开后放入棉花糖，也很快。⚠️融化后的棉花糖也是白的，看到棉花糖全部融化后⚠️马上关火。然后⚠️马上把黄油和棉花糖的混合物倒入步骤2的锅里用手拉扯包裹均匀。我少拍了这一步，只能文字表述了，我当时带着⚠️硅胶薄膜手套，简单粗暴得把混合物翻来搅去搞成一团。这一步里棉花糖不能完全包裹住坚果饼干混合物是正常的，就是一团N多藕断丝连理还乱的物体。然后把它放入整形盘里，其实任意塑料盒不粘盒都行，能整形压紧就行。我是在图一整形盒里压的，面上铺了硅胶模（也可以用保鲜袋替代）用擀面杖压的。这一步也没拍，因为当时带着手套，不卫生也忘了。

压紧整好后⚠️放冷冻10分钟后取出放在不粘砧板上，用⚠️锯齿刀先切条，再切块，小正方形比较好看。

哈哈，原谅我没切美。这是错误示范：左手筛子原本是打算这样撒奶粉的，后来发现这样4个面都要撒太慢了，不可取，所以请忽略筛子直接看正确示范步骤6。