火龙果切成丁1～2公分大小。
首先把虾洗干净，去掉虾头虾壳，挑出虾线。再冲洗一下。
用料酒、盐、白胡椒粉、两滴鱼露腌制15分钟。再加上一点淀粉，拌匀。
起油锅，放入葱姜爆香，放凤尾虾煸炒到微微卷曲就放火龙果。
虾红了就立即放入火龙果！
放入火龙果放点盐和糖，翻炒一、两下，出锅，火龙果炒时间不易长了，影响口感！
装盘，一道鲜美可口《火龙果炒凤尾虾》就可以来吃了！😊😊
火龙果（红心、白心都可以，红心比较惊艳）炒虾仁这道菜具有水果香气又虾仁的鲜美，是一道老少皆宜美味的菜！ 提醒一下，一定要新鲜火龙果，炒出来酥爽！且炒一两下就出锅！切记切记！