新鲜西梅放在淡盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净
西梅用牛排叉扎几排小孔，然后把白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上。
把西梅连同腌出的汤汁倒进锅里，再用50ml纯净水把容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里，柠檬洗净切片一起放进去
大火一直翻炒，炒到汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态
这个样子差不多了
烤盘铺上油纸，把西梅和柠檬片都摆放上去
上下火100度，烤一个半小时
一个半小时结束后，把西梅取出，换一张油纸，温度不变，继续烤一个小时即可
如果一次吃不完，可以装到密封的玻璃瓶或者保鲜盒内，放冰箱冷藏，放一两个月应该是没有问题。
酸酸甜甜，真的好好吃哦
如果家里有陈皮，薄荷都可以放少量进去。白砂糖换成冰糖，口感也会更好一些。