先将鸡斩件，焯水备用，如果鸡比较肥的话可以去掉一点鸡皮（因为脂肪多储存在皮下）煲出来的汤没这么多油花
沙参玉竹石斛建议也用热水稍微浸泡一下子，现在的干货药材大多有用硫磺啥啥的熏过，方便储存嘛，这样做可以减少药材的酸味，雪梨留皮去芯切块备用
然后将所有材料都丢进去锅里，大火煮开煲半小时左右，然后转中小火慢煲1-1.5小时，加盐调味调味就可以喝啦