香椿虾仁

先洗干净后去掉头，剥成虾仁，放入碗中，倒入蛋清，加少许的生粉和黄酒上浆放十分钟。

香椿苗去根后，焯水快速捞出，晾干切成碎末的。

同时平底锅加放油加热，放入上浆的虾仁，小火滑炒虾仁，放入香椿碎用筷子滑炒放入少许盐，即可出锅。