胡萝卜，青瓜切成丝！
豆皮或叫千张，菜市场买的一分为三张，把胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽依次放在豆皮上，两端卷起来，尽量卷紧实，不易掉！
卷好的豆皮，斜切摆盘放好，前后两端尾巴切掉，摆放在盘中间。
新鲜猪肉放冰箱冷冻一小时，容易切成肉丝，肉丝用料酒、淀粉、盐、鸡蛋、生抽、蒜头、腌制15分钟，热锅凉油，待油烧热下锅翻炒肉丝，快速扒开，以免肉丝粘连，直至肉丝炒熟，加少许淀粉水及老抽勾芡装盘即可！