盐焗鸡、鸡蛋、鸡翅、鹌鹑蛋、鸡肾、鸭肾

鸡洗干净，把调料内的材料混合涂抹鸡身上及肚子里面，腌制至少半个小时左右。腌制好后为了入味再调一次调料内的材料涂抹第二次，咸度自己把握！涂抹好的鸡放入盐焗鸡专用纱纸内包好。

粗盐倒入炒锅内炒干至微微发黄。

锅底铺厚厚一层盐，一定要厚否则会糊掉。锅只能用铁锅或者砂锅，其它锅这样干烧会坏或者裂。

把鸡放入、还有需要盐焗的食物也一并包好放入，鸡蛋不用包纸。然后用剩余的盐盖住。盖锅盖开始焗，大火会噼啪作响，有点吓人，小火焗就行了。鸡的话四十分钟左右，鸡翅或者鸡蛋鸡肾这些小食材半个小时就可以了。

拔纸时不小心把鸡皮拔烂了一点。