85克黄油隔水加热融化，融化后拿出来冷却至室温备用
25克蔓越莓切碎，倒入15克朗姆酒浸泡
95克全蛋液中加入30克白砂糖搅拌均匀
将80克低筋面粉➕2克泡打粉➕0.5克盐混合过筛，加入上一步的蛋液中，搅拌均匀
将冷却至室温的黄油倒入，搅拌至均匀
将浸泡好的蔓越莓碎捞出，加入面糊中，搅拌均匀，冰箱冷藏一小时
一小时后拿出面糊，建议装到裱花袋里，然后挤入模具中，八分满
放入180度预热过的烤箱中，烤15分钟，出炉后趁热倒扣脱模 Done
玛德琳的面糊密封好可以保存一周左右。随用随取，招待客人比较方便，快手小甜点。