鳗鱼用微波炉叮10秒备用
凤梨去掉之间的芯切成六小块
白芝麻不放油入锅稍微炒炒，盛起备用
鸡蛋打散，放一点盐。热锅放油，倒入鸡蛋液摊成饼。出锅放凉切丝
不放油，凤梨入锅煎至稍稍焦黄色，盛起备用
将鳗鱼酱汁、水混合备用
放油，鳗鱼入锅小火煎10秒，翻面再煎10秒，再翻面各煎10秒出锅
将鳗鱼汁入锅煮至冒大泡泡关火
将米饭盛好，码上鳗鱼、鸡蛋丝、凤梨。淋上鳗鱼酱汁，撒上白芝麻，完成！
1、如果买的是菠萝，要先泡盐水，菠萝不用去芯哦。个人觉得用菠萝效果会比较好，菠萝酸甜适中，凤梨偏甜口。不过4月份菠萝基本下架啦。 2、鳗鱼和鳗鱼汁均购于淘宝。