准备好全部食材。
首先处理猪排，用菜刀刀背横住竖着交叉轻轻敲，正反面反复敲几次，直到猪排变宽。
敲好的猪排撒盐和黑胡椒粉，揉搓片刻让调料覆盖在猪排上，腌制1小时。
腌制猪排的时候开始处理咖喱食材。胡萝卜土豆削皮切小丁，洋葱和大蒜切片。
锅里少许油爆香洋葱蒜片。
倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒出香味，炒至表面有微微的金黄色。
倒入清水，放入咖喱块，大火煮沸后转小火慢炖，待汤汁浓稠时加一勺牛奶调味，收汁即可关火。 如果家里有花生酱，也加一小勺会更好吃呢
熬咖喱的时候准备炸猪排，淀粉、鸡蛋液、面包糠依次准备好。
腌制好的猪排双面裹上淀粉，再抖掉多余的淀粉。
猪排正反两面都裹上鸡蛋液。
依次拍上面包糠。
油热后开小火放入猪排慢慢炸至双面呈金黄色，捞出来备用。所有的猪排炸好了再依次放入油锅复炸一次。
猪排沥干油切条。
盛米饭，舀入咖喱。
摆上切块的猪排。
一定要趁热吃！香脆嫩滑的炸猪排，滚烫的咖喱拌饭。
1. 猪排建议选带骨头的，炸了之后有骨头的地方巨好吃，啃肉骨头什么的不能更爽。 2. 猪排一定要提前腌制，进盐味炸出来入味才好吃，喜欢甜口或者照烧味的可以在腌制猪排的时候加一点照烧汁或者蚝油生抽。个人觉得就用盐和黑胡椒粉油炸猪排，原汁原味就很好吃啦。 3. 炸三块猪排用一个鸡蛋就ok了。 4. 选小奶锅或者口径比较小的锅子省油。炸猪排第一次要把猪排炸至两边金黄色，再复炸一次保证猪排炸熟了。 5. 油小火烧热至6、7成热，用筷子戳入油锅有滋啦的声音就可以了。炸猪排也要用小火，大火受热不均容易糊了。 6. 一定一定一定要趁热吃炸猪排，刚出锅的炸猪排沥干油，真真的想酥脆嫩，让人吮指的美味，这大概就是肉肉油炸带来的满足感。 7.换了来自喜地的美浓烧套组，很清爽 https://m.xidibuy.com/detail/21816.html