挑选精瘦牛肉，用卤水卤煮1个小时后浸泡一夜以便入味，然后手撕成丝。
不粘锅放入植物油、花椒油，相继放入剪成小段的辣椒干、花椒小火焙香，然后放入牛肉丝翻炒至干爽状态，然后放入白芝麻再翻炒一会，最后加入盐、糖、五香粉调味。
出锅晾凉。
可佐粥下酒煲剧等。