烤鹰嘴豆

称量好鹰嘴豆，放入盆中加纯净水（凉的）泡发24小时，中间可以换一到两次水。

将泡发好的鹰嘴豆冲洗干净，放入开水锅中煮15分钟。煮好后过冷水冲凉，然后沥干水分，晾干或者用厨房纸巾擦干。

烤盘铺锡纸。擦干的鹰嘴豆倒入盆内，加入食用油、盐、细砂糖、孜然粉和辣椒粉拌匀。

烤箱预热150度。将拌好的鹰嘴豆倒入烤盘内，中层上下火150度烘烤2小时。

烤好后晾凉，密封保存。