枇杷膏（果酱版）

853人浏览 30人收藏 2人做过

作者：皮皮Gillian

枇杷膏（果酱版）：上次做了罐果肉版，今天尝试一下果酱版，相对来说，果酱版泡水喝味道会更浓稠一些，而且果酱版是可以就早上的面包吃哦。

用料

枇杷膏（果酱版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️：新鲜枇杷约1300g；枇杷叶适量；冰糖约600g；密封玻璃罐一个；蜂蜜根据个人口味添加。

步骤 2

2⃣️：枇杷和枇杷叶分别洗净

步骤 3

枇杷去皮去核

步骤 4

好漂亮的果肉

步骤 5

枇杷叶剪成段。

展开全部

步骤 6

3⃣️：把果肉打成酱，有料理机可以用料理机，没有的就像我一样用石臼也行，实在都没有的就随便找个铲子铲碎也可以。

步骤 7

4⃣️：我捣好的果肉。

步骤 8

5⃣️：枇杷叶放入锅中，加1L清水

步骤 9

煮开

步骤 10

转小火熬30分钟左右

步骤 11

熬得差不多了

步骤 12

然后过滤备用。

步骤 13

熬好的叶子水是红色的

步骤 14

6⃣️：枇杷肉、枇杷叶水、冰糖放入锅中。

步骤 15

7⃣️：大火煮开

步骤 16

然后转中火搅拌至冰糖融化

步骤 17

再转小火开始熬。

步骤 18

已经开始慢慢出现焦糖色

步骤 19

期间要时不时的搅拌，越到后面越要搅得勤快一点，以免糊锅。

步骤 20

8⃣️：小火一直熬到浓稠的焦糖色就可以关火了（我熬了3小时）

步骤 21

如果需要加蜂蜜的话，稍微放凉一些就可以加了。

步骤 22

成品

步骤 23

成品

步骤 24

果酱浓稠

步骤 25

成品

步骤 26

成品

枇杷膏（果酱版）的小贴士

PS：玻璃罐倒过来果酱也没有流出来，说明这次的果酱熬得还是不错的。冰糖：果肉=约1:2

菜谱创建时间：2018-04-11 14:57:01

作者的其他菜谱