去头虾洗干净尽量尽量沥干，爱吃头的可以保留头。蒜头拍烂。接着开火，平底锅烧热，加橄榄油，不减肥的人可以适当多放点，例如来个三瓷勺，会很好吃的。中火下拍烂的蒜，10秒以内会有香味，赶紧扔下进锅，摆好，盖盖子，有一种烤制的感觉。火要中小程度，否则易糊。
两分钟后，翻面，再盖起来，留个缝。继续煎2分钟。第一次做，观察虾，根据情况调整一下火的大小，如果觉得火太大糊了，就小点。觉得熟的不好，就大点。
虾好了会是这样卷起来变红，肉发白。关火撒盐撒罗勒碎。我没有备新鲜罗勒，所以用了干的。干罗勒是家里必备的，会让这个菜味道更香。拌一拌就可以开吃了。