肉糜加入小葱，料酒，五香粉，少许盐，酱油，搅拌均匀。
茄子切片，中间不要切断。
把腌制好的肉夹入茄子里面。
打一个鸡蛋，和少许面粉混合，加点清水，将茄盒上浆，等油温七层热放入油锅中。
茄盒金黄，捞出。之后可以调糖醋汁浇上去。就搞定啦。