先做一个戚风蛋糕；蛋黄和10g细砂糖拌匀，倒入牛奶，倒入植物油拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊完成
蛋清打发至粗泡，分3次加入剩余细砂糖打发至中性发泡即可，蛋白霜完成
将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，戚风面糊完成
倒入模具中，轻震去除气泡，烤箱提前预热到170度，中层烤30分钟左右，烤好晾凉脱模
淡奶油加糖粉打发至6成，是一种即有纹理也有流动性的状态
大概切出80g左右的草莓果肉，取1/3打发好的淡奶油与草莓果肉搅拌均匀
用草莓奶油馅填满戚风的中空部分
用剩余的奶油淋面
用草莓、薄荷装饰表面
最后撒糖粉
1.戚风要晾凉后会有收缩，这时候比较好脱模，脱出来也比较完整好看，热的时候也能脱，就是要小心脱残啊 2.奶油状态调节：淋面的奶油如果打过头太硬了，可以加一点未打发的奶油调软一点，如果还太稀挂不住就多打两下咯。 3.我的【微信公众号：复古米米】求关注