咸肉，用温水浸泡30分钟左右，去盐。
锅中入冷水，加入切好的五花肉、姜、小葱，煮沸，捞去浮沫。
待五花肉变色后，捞出过冷水，沥干备用。
笋去皮洗净，滚刀切好，入开水中，放少许盐，煮2-3分钟去涩。然后捞出来沥干备用。
泡完温水的咸肉，取出，切小块。（注意要比五花肉大一些，好区分开）
和五花肉一样，冷水入锅，煮开去浮沫。然后捞出备用。
所有准备工作做完了，我摆拍了一张。
将咸肉、五花肉、姜片、入锅内，加冷水，大火煮开。再去一次浮沫，然后转小火“笃”半小时。（水一定要多倒点，因为煮的时间久，会蒸发掉好多，不要烧干了）
半小时过后，加入两勺黄酒，将咸肉取出。
再取出咸肉的汤中倒入笋。
倒入百叶结。大火煮开，转小火煮40分钟。
嗯，我家主子在看我做的好不好。
然后开盖将刚刚取出的咸肉再放回去，再煮20分钟。
然后撒上葱花，就可以愉快的吃啦！最后我一个人吃了这么大半锅。