先做生浆，称出马蹄粉和木薯粉，混合200g水拌匀成无颗粒状态
然后做熟浆，糖和200g水称在奶锅里，加热到糖融化，糖水沸腾即可
一边搅拌生浆，一边将熟浆倒入生浆中，慢慢倒，一边倒一边搅拌均匀
拌匀后倒入钵仔碗中，8分满就可以。放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料，不放也可以。
蒸15分钟就可以了，等稍凉再脱模
脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，戳进糕体中间挑出就可以了
1.如果想钵仔糕更透明或透亮的话可以完全使用木薯粉，口感也更Q 2.马蹄粉可以用澄粉或者粘米粉替代 3.如果不是使用钵仔糕碗可以用蛋挞模或者锡纸模、硅胶模、菊花模之类替代，如果用大一点的模具的话蒸的时候要加时间 4.我用的钵仔糕碗很光滑很好脱模，所以没有刷植物油防沾，不是不沾模具的话建议倒浆前在模具上刷点植物油防沾 5.吃不完保存的话，带碗密封冷藏保存，具体多少天没试过，吃不完不建议一次做太多 6.晾凉再脱模！晾凉再脱模！晾凉再脱模！！ 7.补充一个吧～很多人问为什么蒸完会有积水，有解决方法的，等锅里的水烧开后，再来搅拌粉浆，快速分装在钵仔碗里，马上放进锅里蒸，这一步动作请做快一点！！！如果实是快不了，我也没有办法了…，有水就蒸完倒掉那一点水就好了 8.是的是的，木薯粉就是木薯淀粉！不要怀疑！他们就是同一种东西！！ 9.放豆类的都需要放熟豆，不建议放新鲜水果，如果你还是想试就试试吧，放果汁的请自己增减水量（总量不变）