把鲜虾去头去皮去虾线，虾头可以先不扔 把虾肉开背，放入适量的黑胡椒、料酒和一小勺淀粉腌制十五分钟。 切好的菠萝块用盐水泡十分钟 胡萝卜切片，青椒切块
将腌好的虾过蛋液，再沾淀粉 起油锅，油温七成热，逐个放虾，炸至金黄捞出
酱汁的配料是三勺番茄酱，两勺白糖，一勺醋，加入适量的水，搅匀 爱吃酸的可以多放一点醋
另起炒锅，加入适量的油，油热后放入虾头炒出虾油，放入胡萝卜和青椒翻炒，倒入酱汁，酱汁开后放虾和菠萝，翻炒均匀且酱汁浓稠，撒盐，出锅～ 菠萝饭的链接在这里啦～ http://www.xiachufang.com/recipe/102988950/