切开成两块，大约买了一斤牛腱子，不用洗
冷水，放入牛腱子，香叶，大料
煮开即止
牛腱子捞出来，控水
重新起锅，倒入冷水，放入花椒，八角，桂皮，辣椒，葱段，姜片，炖肉包
再放入生抽，老抽，糖，料酒
煮开为止，香味已经就飘出来了
这时候放入牛腱子
盖上锅盖，小火炖1个小时左右，就可以了，期间不要掀开盖子，煮好剩下的汤还可以煮别的肉。顺着肉纹切，开始的时候我就切碎了，后来掌握了方向就好了