豆腐汤圆

首先准备好水磨糯米粉和内脂豆腐，它们的基本比例是1：1，用量可以根据制作的多少来配比。

准备好豆沙内馅，这是小汤圆，内陷5克/个，提前搓好冷冻。

取350克糯米粉和350克内脂豆腐用手拿捏混合均匀，再揉成光滑的面团。 这种不加水的配方可能比用水混合的要硬一些，但只要揉透了揉均匀就不用担心的。 另外内脂豆腐的品种可能会因含水量不同而受到些许影响，那么你可以根据自己的手感来增减它们的用量，总体面坯是偏干一些的。

将面团分割成每个15克左右的小面坯，如果觉得干不好操作，可以手上沾些水再接触面坯，会方便很多。

揉匀小面坯，捏出凹洞。

放上内陷，冷冻后的内陷更容易操作。

向上边推边转面坯，慢慢收口搓圆就OK了。

做好的汤圆直接放入冰箱冷冻抽屉。

等冻硬了就可以装入保鲜袋继续冷冻保存，随吃随煮。

煮汤圆：水开下冷冻汤圆，点水两次，小火煮到全部浮出水面即可。

如果配些酒酿，撒点桂花，再打个鸡蛋，那么肯定会很受欢迎👏！