北极虾解冻后剥去头部和外壳，胡萝卜和葱切碎备用。 （北极虾最好提前拿到冷藏室解冻，这样早上能节省时间哦~）
准备两个鸡蛋，放入适量盐、白胡椒粉搅匀。
在鸡蛋液里加入面粉和少许水，搅拌成均匀的面糊。
将北极虾切小块，连同胡萝卜、葱花一起倒入面糊中，搅拌均匀。
不粘锅中刷少许油，小火加热，倒入一大勺面糊，迅速转动锅底，使面糊均匀摊开。