巧果

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作者: s喵喵s
巧果即七夕果,乞巧果子、是上海地区汉族传统糕点,七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗,即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时,都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此,每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。亦是绍兴地区端午必备食品。它很有特色的,以芝麻为制作主料,烹饪技巧以为主。 通过几个方子对比,做出了这款无油、微甜、有嚼头的巧果!

用料

巧果的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合搅拌,揉成面团,醒发1小时!

步骤 2

醒发的面团如上图,注意不醒发时间太久

步骤 3

将部分面团用擀面杖擀成面片,使用饼干模子为面片整形!

步骤 4

在烤盘上铺上油纸,将整形好的面片摆放好,然后醒发十分钟!

步骤 5

烤箱上下温度调到175度左右,将烤盘放在中层,烤制10分钟。

菜谱创建时间:2018-04-14 22:27:10
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