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蛋黄肉粽-上海本地四角粽子
2786人浏览 58人收藏 2人做过
作者：
顾小宝哼
用料
蛋黄肉粽-上海本地四角粽子的做法步骤
步骤 1
首先制作馅料：五花肉和瘦肉切成小块，倒入一点生抽，老抽，玉米油，拌均匀。
步骤 2
腌制大概3-4小时，上色即可。
步骤 3
自己摘的野生粽叶，洗干净，沥干水份。
步骤 4
粽叶大小如图，不是很大。
步骤 5
糯米洗净，放入马兰头干。倒入老抽，生抽，玉米油，拌均匀。
步骤 6
如图拌均匀。
步骤 7
开始包粽子。先拿三张粽叶剪去顶端，合在一起卷成漏斗形状，加入糯米，再加肉，再加咸蛋黄，再加糯米。
步骤 8
此时馅料和粽叶持平。
步骤 9
如图所示封住粽子上面的口。
步骤 10
然后再添加另一张粽叶，裹住粽子，做出四个包角。
步骤 11
用棉线扎紧粽子，如果做不同口味的粽子，可以用不同颜色的棉线区分。
步骤 12
当当当当，一个四角粽子就这样做好啦。
步骤 13
一锅做好啦，别看视频里很简单的样子，实际操作的话很难的哦，要多练习！！！
步骤 14
锅子里加水，开始煮。我妈用的是电高压锅，大概煮45分钟就可以。 没有高压锅的话，普通锅子都可以煮，煮到有粽香出来就差不多啦。
步骤 15
熟啦，好香。
步骤 16
剥开看看。
步骤 17
好好吃啊！！！
菜谱创建时间：2018-04-15 00:10:18
