1、鸭子剁好块先焯水 2、冷锅下油先炒冰糖，再放鸭子，再放老抽，好上色 3、下其他准备的配料继续翻炒，根据个人喜好增减配料的种类和数量，问题不大，自由发挥 4、最后就是加啤酒了，我这次是一整只鸭，用了四罐500ml啤酒，足足淹没了这只鸭子 5、大火烧开转小火，加盐 6、剩下的就是等待了，让鸭肉和啤酒充分的融合。
7、一个小时后，起锅。