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淡奶油肉松小餐包
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作者：
月半茜小厨
用料
淡奶油肉松小餐包的做法步骤
步骤 1
除黄油，盐，所有面团材料揉光滑后。 再加入盐和切小块的黄油揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
步骤 2
把揉好的面团放进容器内，盖上保鲜膜。 放置温暖处进行基础发酵。
步骤 3
面团发酵到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，不回缩不回弹，第一次发酵完成。
步骤 4
取出发酵好的面团，轻按压，排气。 称总重，分成大小均匀的12等份， 滚圆，盖上保鲜膜松弛静置15分钟
步骤 5
把肉松与沙拉酱混合拌匀 我这个是海苔肉松 当然你也可以放自己喜欢的馅如：豆沙，椰蓉……或者不放馅也是可以的
步骤 6
取一个松弛好的面团，压扁，将边缘的小气泡轻轻拍掉，包上馅。像包包子一样，捏紧收口朝下。
步骤 7
依次做好摆上烤盘 放在温度35度左右湿度75%的环境下进行二次醒发 我是放入烤箱，不插电，底下放一碗热水进行醒发
步骤 8
发酵至二倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹 表示醒发完成
步骤 9
轻轻刷上一层鸡蛋液，并在表面撒上芝麻装饰，
步骤 10
烤箱要提前预热好，175度烘烤25分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深
步骤 11
哇哦，柔软的组织+满满的肉松馅=最爱
步骤 12
奶味浓郁的一款小餐包，我个人非常喜欢💕
淡奶油肉松小餐包的小贴士
1.面团的液体，要根据自己面粉吸水程度灵活调整。 2.每家烤箱脾气不同，烘烤温度时间仅供参考，请自行调整。 3.上色满意后，及时加盖锡纸。 4.内馅可以随意换自己喜欢的馅料，如：豆沙馅，椰蓉馅……
菜谱创建时间：2018-04-16 14:06:07
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