完美草莓酱

草莓去蒂清洗干净

随意的切切切，不考验刀功，只要别往手上切，就可以了，大小，形状都随你，反正一煮，都一样。一边切一边洒糖，一层草莓一层糖薄薄的一层就好，最后面上可以多一点，然后静置两三个小时，也可放冰箱冷藏过夜。

静置后会析出很多液体，一起倒锅里煮煮煮，不粘锅，不沾锅。

大火烧开，转中小火，然后，就开始不停的撇浮沫吧，这个过程，大概40-60分钟。

这个大概是四十分钟的样子，撇浮沫的时候不要忘记刮底，以防糊底。

浮沫基本没什么了，开始不停的搅拌，360度无死角的把底都铲遍，重复这个动作大概20-30分钟，柠檬汁也是这个时候加入的。

满满的一锅，煮来只有这么点了，这个时候开始变稠，喜欢能流动的，这个样子已经可以了。

喜欢稠点的，继续熬10分钟，这个样子，就可以了，装入提前消毒好的瓶子里，拧紧，立刻倒扣，然后就不用管它了。

放置一到两天，移入冰箱冷藏保存。