极速快手/随心搭配/电饼铛批萨

先温水和一个面团，揉到均匀湿润即可， 不用像做面包那样出筋，这步约两分钟。 再把面团放在电饼铛里直接铺展开来， 厚薄不匀也没关系，用时约一分钟。 用量也很随意的，面团少批萨就薄脆， 面团多批萨就厚吃起来扎实，各有风味。 Tip 1: 如果赶时间临时做的可以不放酵母，直接温水和面，这个方法适合做薄脆底。 Tip 2: 和好的面团最好静置醒十分钟， 这段时间可以先准备放上面的配菜。 Tip 3: 喜欢吃蓬松口感的发面饼底， 可以早上和面放冰箱，晚上拿出来做。 Tip 4: 电饼铛里不用放油，不会粘底的。

在面团上戳气孔，防止面饼烤时起泡， 这一步最多用时一分钟。 可以用叉子，我就简单粗暴用的水果刀😏

电饼铛先开底火烙面饼约两分钟， 再把它翻个身，以前的底现在是面， 可以看到已经烙出微微焦黄了， 现在朝上的这边饼面已经熟了。 这个是我做了多次总结的小技巧， 以前做的电饼铛批萨底都熟了硬了， 上面的菜还没熟，或面团还是夹生， 所以一定要先烙熟面层，再放食材。

在已经熟了的面层可以开始放料了， 先抹上一层自己做的番茄肉末酱， 这里我只放了一半，想对比一下口味。 强烈推荐这个自制番茄肉末酱， 做好了放冰箱随取随吃，拌面拌饭 配吐司都可以，超级方便居家常备！

再放少量芝士打底，融化后可粘住食材，避免食材掉落只剩下饼底的尴尬。

前面醒面和烙底面等待时间可以准备菜，喜欢什么都可以放, 批萨充满无限可能性！ 我从来不特意买材料，家里有啥放啥， 这就是阳台顺手摘了青菜和红椒， 还有冰箱里的苹果紫薯香肠香葱芝士， 最符合上班族快手晚餐要求了！ Tip 5: 本着快手也要追求营养的目标， 建议肉类/蔬菜都放些，加上饼底和芝士， 就有了碳水/蛋白质/维生素/脂肪/纤维素，营养全面，健康美味，棒棒哒！

把各种食材均匀的放在饼面上吧， 先多多的放菜，最后再洒一层芝士， 这一步用时也就一分钟吧😊 我的口味重，又加了黑椒粉和盐， 然后芝士放的比较少怕月半~😂😂 Tip 6: 如果材料里已经有咸的了， 就可以不要再放盐了，少吃盐健康。 Tip 7: 芝士产品选择非常的多， 做批萨通常用马苏里拉因为拉丝效果好， 建议直接买芝士碎或片，省了自己还要切啊磨碎的功夫。 Tip 8: 建议食材最好都是熟的或半熟的， 如用培根或香肠而不是生牛肉五花肉， 如果生的蔬菜请切薄片如土豆茄子， 或者用生吃也可以的蔬菜如番茄黄瓜。 因为是做快手批萨，不会像在烤箱里 低温慢慢烤半小时，电饼铛的火力迅猛，分分钟就要出炉的说~~

食材放好了，再把电饼铛上下火都打开，烤约三分钟，看到冒大气就差不多了。 因为表面的食材基本都是熟的， 只要看到芝士融化就可以关上火， 下火时间自己要灵活掌握， 饼底厚就多烤一两分钟吧！ 这里比烤箱好，烤箱不方便观察状态， 电饼铛可以随时揭盖看看里面的情况， 而且在狭小空间里迅速加热熟的很快， 满足嗷嗷待哺的馋猫们🐱~~ Tip 9: 如果你的饼底厚，食材又放的多， 超过了电饼铛内高，就不要使劲压盖子， 可以用根筷子夹住撑起来留一点空间， 上火一样可以加热到批萨表面的。

看到冒大气就可以关火，可再焖一会儿， 急着吃也可以出锅，只需十分钟rio方便！ 切开看看饼底，我最喜欢的香脆底出现，完全没有放油哦！ Tip 10: 视批萨面饼的厚薄情况自己看看 要不要关门多闷几分钟，避免夹生哦。

正面，这次芝士放的少了，没有太拉丝，不过味道已经足够好啦！

侧面，因为我用了加酵母的发面团， 烤好后有气孔，组织蓬松柔软，超级赞👍 上图没有放番茄酱, 下图打底放的番茄酱，汁水已经浸入饼底，好吃到销魂啊！

我这次多闷了三分钟, 烤过了点上色重了，不过还是很好吃的啦！😘😘 成品和电饼铛内胆一样大，足足28cm， 也就是11寸! 我家最大的盘子才能刚好 装下，起码够四到六个人吃。 想想店里小小一个6寸批萨的价格， 自己做的好处又多了一条有木有？😂😂