将猪颈肉切成巴掌大，厚度4公分的小块儿，洗净
将大蒜剥皮，用刀拍一下，尖椒切椒圈儿，洋葱切小块儿，八角掰碎
将所尖椒圈儿，洋葱，大蒜瓣儿，盐，糖，生抽，黄酒，蛤晶，花椒，八角和猪颈肉混合拌匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上
将1-2块腌制好猪颈肉放入锡纸盒，两面稍刷一层油，空气炸锅200度烤15分钟
抽出，将洋葱、大蒜、尖椒圈儿放入，再200度烤5分钟
烤好后切成小块儿，码盘即可
大蒜一定要拍扁腌制，容易入味。