酸奶，鸡蛋回温。不回也行，分离蛋清和蛋黄。
把蛋黄加入酸奶中，拌匀。
把低筋面粉筛入到蛋黄和酸奶糊中。
搅拌均匀的蛋黄糊。放一边待用。
蛋清一次性加入80克糖和几滴醋。
用打蛋器打至干性发泡。如图的小弯钩。
把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。搅拌均匀。
倒入蛋糕模。抹平。烤箱130度。预热10分钟。然后烤55分钟。
出炉后趁热正面小摔一下，然后倒扣放凉。
脱模。
切块。趁热吃松软。冷藏后吃有点Q，口感更好。
另外，假如想丰富一下口感。做成可可大理石蛋糕的话。可在步骤七搅拌均匀后，取出三分之一的蛋糕糊，筛入5克可可粉。拌匀。
按顺序先倒入一层蛋糕糊。
第二层倒入可可蛋糕糊。
最上面一层再倒入酸奶蛋糕糊。这样就成了分层蛋糕了。
出炉后的分层蛋糕。
切好后的分层蛋糕。又好看，又美味。
可可蛋糕糊有搅拌就成了大理石蛋糕。没搅拌，就是分层蛋糕。我喜欢分层的。很漂亮。看着好有食欲。
原味酸奶蛋糕。哪一种更适合你的口感呢。
想吃可可味的，在低筋面粉中加入10克可可粉。其他一样。出来就是可可酸奶蛋糕。我较喜欢可可蛋糕，又不喜欢加油，所以经常做这款。
增加一下空气炸锅7个中号纸杯蛋糕的量： 鸡蛋：3个 低筋面粉：80克 酸奶：160克 糖：50克 醋或柠檬汁：几滴 其他步骤一样， 空气炸锅140度30分钟
这个是蛋糕预拌粉版的，想用也可以用。
搅拌的过程要快。不然会消泡，蛋糕会回缩。吃不完的蛋糕要放冰箱，不然很容易坏掉。