取适量大米，淘洗一遍后放入保鲜袋内，再放进冰箱冷冻层，至少冷冻两小时以上，看自己时间，这是因为冷冻后的大米，结构组织被破坏，更容易熬成粘稠的粥。
电饭锅放一定量热水，水开了后将冷冻好的大米倒进去，开启熬粥模式
将皮蛋切成小丁，再切少许姜丝，准备好熟牛肉粒，这里我用家里做好的牛肉，也可以加去其他熟肉，比如瘦肉丝，鸡丝等，将小西芹的叶子摘下适量，待用。
大米煮十五分钟后，也就是大米快煮熟时，放入牛肉粒，皮蛋丁，姜丝，加大火力继续煮，十分钟后，待大米粥熬的粘稠时，放入小西芹叶子，撒少许盐，胡椒粉，几滴香油或者橄榄油，搅拌均匀后即可享用。