竹荪丝瓜菌菇汤

左图是买来的干竹荪，颜色呈淡黄色。 食用时，要先去掉干竹荪的根部和网状的伞，然后用淡盐水浸泡20分钟，清洗捏干水分。

丝瓜去皮，滚刀切段，蟹味菇用水浸泡清洗干净。如果没有蟹味菇，用海鲜菇，平菇，白玉菇，金针菇等也是可以的。

起锅倒开水，先放入丝瓜，姜丝，和蟹味菇，煮开后，再煮3分钟。

然后加入，切成段的竹荪，煮开。

勾芡汁适量，再煮开，撒盐少许，麻油少许，葱花点缀提香即可。