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干锅排骨的做法

干锅排骨

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作者: 何姑厨房
何姑厨房
重口味的我们怎么可能不爱干锅呢😄

用料

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净过水去血泡。然后用高压锅或者炒锅先把排骨煮软。锅内放入八角、香叶、白蔻、桂皮煮。煮到自己想要的软度。煮好后倒出沥干

步骤 2

煮排骨的过程把土豆切条,过水去淀粉,然后沥干。藕切片,茶树菇洗净沥干。锅内多倒些油,炸东西那么多。把土豆条、藕片、茶树菇先油炸过。土豆条炸至表面金黄,藕片也一样(炸好看起已经收缩)茶树菇炸软。捞起备用。

步骤 3

灯笼椒切块,尖椒切成一寸一寸的。蒜切两半块,姜拍碎。干辣椒切段。再另准备点八角和香叶。

步骤 4

油锅里剩多半的油,倒入姜和蒜。炸至颜色稍变,放入香料,倒入排骨翻炒至金黄。再放入大蒜段和干辣椒段。翻炒片刻放入豆瓣酱、料酒、生抽继续翻炒。火不宜过大。一直炒至均匀,放入白糖继续炒。然后接着放入灯笼椒炒至均匀后倒入刚刚炸好的所有食物(土豆条、藕片、茶树菇)切记一直不停的翻炒。最后放入青椒节和少量盐调味。

步骤 5
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乘菜盆底放入葱段和多余的香菜,仅剩一点香菜叶子做点缀就好。把炒好的菜铲起来,撒点白芝麻,上面放两片香菜就很有感觉了😄

干锅排骨的小贴士

其实里面放洋葱也非常好吃。我用的大号干辣椒,所以一点都不辣,只是增添了颜色,看着养眼罢了。炒的过程中火不宜过大。另外油一定要够哦。

菜谱创建时间:2018-04-21 23:33:35
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