冬阴功汤

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作者: 辛仝
在泰国烹饪课堂学来的菜谱,回国之后自己复刻,一样很地道。 用时:5-15分钟 难度:极低 香茅、南姜、丑柠檬叶、鱼露、冬阴功辣酱都可以在淘宝上买到,价格不会很贵,做冬阴功少不了。其中香茅、南姜、丑柠檬叶,买干货即可,和新鲜的相比成品味道相差不大,还更容易保存。 大叶香菜也是地道泰国调料,没有可以不放。 青柠檬买不到也可以用黄柠檬代替。 辣椒用风干的、新鲜的都可以。 冬阴功汤不一定要有虾,肉类可以根据自己的喜好替换成鱿鱼、鸡肉、猪肉、牛肉等等。

用料

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

番茄切块,洋葱切片,香菜切末,柠檬对半切开,辣椒切段,肉类切片(虾最好去掉虾线),备用。

步骤 2

汤锅倒入水/高汤,加入冬阴功辣酱,大火烧开。

步骤 3

烧开后放入香茅、南姜、丑柠檬叶、辣椒,煮10-15秒。

步骤 4

然后放洋葱、番茄、菌菇煮10秒。

步骤 5

然后放肉,转成小火煮20-25秒。

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步骤 6
步骤 6

煮的时候放鱼露、黄砂糖,搅匀。

步骤 7

所有食材都熟透了之后,就可以关火了。

步骤 8

冬阴功汤装到碗里,放入香菜末、辣椒油,挤入柠檬汁,搞定!

菜谱创建时间:2018-04-22 19:26:42
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