咖喱鸡腿焗饭

剥鸡皮，切小丁

切丁备用

依个人口味，适当使用咖喱块。用热水泡咖喱块至溶化，放入鸡块拌匀备用。这时候可以准备蔬菜了。

青椒，土豆，胡萝卜切小丁儿。 青椒，胡萝卜切少许条。

热平底锅倒凉油（玉米油），放洋葱炒出味道后，放入鸡肉块炒到表面金黄，再放入蔬菜块翻炒后，倒水炖一下。 注意:米饭硬时，汤汁留多些。 米饭软时，汤汁少留些。 炒饭不用放盐，全凭咖喱调味儿。