1、里脊肉去掉筋膜，切成5厘米左右的小方块，放入水中泡半个小时。 2、把肉和葱姜蒜都放入高压锅，压40分钟。 3、肉捞出放凉后，放进食品袋，用擀面杖敲打成丝状，再用手搓一搓。 4、肉丝放进面包机，开启肉松或者果酱功能，我的面包机时间较长，果酱功能1个小时40分钟，我怕太干，提前20分钟就结束了。 5、这时候的肉松有点模样了，但是又干又硬，别着急，放进果汁机或者料理机打一下就蓬松了。
6、这是打好的，是不是很蓬松？不过口感还不够脆，关键步骤来啦，放入烤箱开启循环风模式，120℃烤15分钟，又酥又脆的肉松就做好啦，是不是超有成就感😄 7、总结一下关键步骤，放在保鲜膜敲打后搓一搓，放在料理机打一下，最后在烤箱里再烤一会。 喜欢吃甜咸口的，在放进高压锅或者放入面包机的时候添加就行了