南瓜、紫薯去皮洗净上锅蒸熟
将蒸好的南瓜紫薯用料理机分别打成糊,紫薯水分少,需加40g牛奶再一起打成泥。
南瓜面团:南瓜泥100g、面粉150g 、酵母2g 紫薯面团:紫薯泥100g、面粉150g、酵母2g 奶香面团:牛奶80g、面粉150g、酵母2g 将三个面团的材料各自混合,面粉的量需按面团的干湿程度适当调整,将面粉搅拌成絮状,揉至面团光滑
三个面团盖上保鲜膜,入烤箱,40度发酵1小时
手戳面团,面团无反弹、回缩,说明面粉发好了。
将面团分别放案板上加少量面粉揉面排气。
三个面团揉好
用擀面杖分别将三个面团擀至三个形状相同的薄片
依次叠加,两层中间需沾水,确保面团融合
将三色面团字一个方向卷起,要卷的紧实。卷好后用刀切好均匀的小馒头,就可以啦!
除了馒头卷,还可以直接用三色面团切小菱形,也很可爱。
切好的馒头盖上保鲜膜醒发20分钟,面团会持续变胖。
冷水上锅,大火蒸10分钟再转中小火5分钟,最后关火闷5分钟。中间一定不能打开锅盖。
最后的成品。大家也可以发挥想象力,和宝宝一起动手做各种好玩的形状。
面团的边角料揉在一起,颜色也超美丽
蒸锅里每个馒头的摆放要间隔一定的距离
配上一碗杂粮粥,好吃又好看