以下三种鸭蛋黄处理方式：1⃣️“生鸭蛋黄”更好，需要双面喷白酒，170度，烤8分钟。2⃣️如果是“真空包装的熟鸭蛋黄”双面喷白酒，烤箱180度，烤2-3分钟，取出备用。3⃣️如果是买好的咸鸭蛋包出来的黄，可以直接用。
甜细豆沙25g一个，准备20个豆沙球备用。
蛋黄降温后，一个个用豆沙包进去，备用。
椰子油、猪油用微波炉打成液体。 面皮和酥皮的备料分别搅匀揉成面团。 注意⚠️重要Tips❤️ 酥皮的面非常粘，可以放进冰箱冷藏一会，再拿出来，在硬硬的情况下，可以直接用小勺，分别分成20份，每个正好11g。
把酥皮包进面皮里面。
20个酥面皮成型。
接下来，一个一个用擀面杖擀成椭圆形后，如图一个个卷起来。
20个面团第一次卷好，如果觉得干 过程中可以把卷好的，陆续盖在保鲜膜下。
如视频重复第7步和第8步一次，再卷一次，让酥皮的层次感更加丰富！
把醒两次的20个酥皮如图压下，再擀匀，备用。
把20个豆沙蛋黄球，包进面皮里面。
包好的20个蛋黄酥。
在表面刷一层蛋黄液。 刷鸡蛋液也可以，用全蛋黄会更加金黄一些。
在表面撒一些黑芝麻或者白芝麻装饰。
烤箱180度预热。 烤25分钟左右。根据烤箱大小自己调整。
出炉✌️
口口酥脆～
1、猪油酥皮是略难的一步，因为比较粘，要处理好。 2、擀油酥皮的时候也要注意，尽量不要把酥皮擀出来，会非常粘，粘的到处都是，那么昨晚的蛋黄酥咬下去每一层就不那么均匀了。