准备好材料. 蚕豆最好是现剥壳. 下锅前再清洗一下. 之前尽量不要碰到水. 老人家说： 那样就不嫩了..！ 這蚕豆皮比较淡的色. 還有一种青皮蚕豆. 皮色是很绿的. 两种都可以.
锅中放油. 多放一些呀. 把葱白.洋葱放入小火炸..
炸至变干变色后. 夹出放入碗中.
锅中留底油. 多余的也倒入碗中. 這就是简单的葱油了. 留着拌面或做凉拌菜等等. 超香的....！
蒜末放入锅中炒香..
把蚕豆放入锅中. 放两个小冰糖一同翻炒.
快速大火一直翻炒.
炒至表皮起皱.裂开..
倒入开水.
盖上锅盖焖.
焖两分钟左右. 开盖放盐.翻炒均匀.
撒葱花.翻炒. 蚕豆会一个个都裂开了.
如果喜欢吃爽口一些的. 就少焖一些时间.
如果喜欢吃粉一些的. 多焖一些时间就好. 图片是两次做的. 摆盘一样.一样..(￣∇￣).
蚕豆一定要煮熟了吃. 不然容易引起身体不适. 对蚕豆过敏或有蚕豆病的. 是一定不能吃的..！ 蚕豆的吃法很多. 烧肉.煮排骨汤. 去掉壳后再去掉皮炒肉吃.炒鸡蛋. 還可以炒腌菜.酸菜等..！ 总之季节性的食物. 就应该多吃. 不然. 错过了這一年. 它在下一年等伱.( ´▽｀) 那啥. 如果伱的微博关注人里. 不介意多一个：冒你冒我 如果伱微信关注的公众号里. 不介意多一个：我们的美食与爱 那么.快动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)