新鲜艾叶版 艾叶粑粑 青团

去山里采集艾叶，这个就是艾叶，闻起来有股特有的气味

这个叶子较小，有一种叶子较大的不是艾叶，需要分辨一下

叶子的背面不是很明显的绿色，如果发现较多艾叶，可以只摘芯子，如果不多的话，可以选择叶子采摘。

采摘回来之后，用水清洗干净，然后用水煮，煮的过程中，加入食用碱，可以保持翠绿的颜色，煮到用手可以很轻易把艾叶的梗子捏碎。煮好后，捞出艾叶，水可以保留部分(待会揉面的时候，可以视干湿程度，加入这个水)捞出的时候，可以不用沥的很干，可以带点水分。

直接在捞出的艾叶里混入糯米粉，不需要另外加水，加入适量的糖，揉成面。

将豆沙揉成小团，取适量揉好的面团，将豆沙团包进去，揉成团。

如果不需要馅的，就直接揉成小团

上火蒸15分钟（上汽后），看到颜色变了，就差不多，关火，待凉了之后，再拿出来

因为是糯米粉做的，所以热的时候，很软糯，稍凉一会，口感较为Q弹，有嚼劲，我比较喜欢没有馅的，放凉一会很好吃哟！