五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。
将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子(实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中)。
放入酱油、生抽和盐后大火烧开，将五花肉放入锅中，加入清水炖煮。
中小火慢炖两个小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟。
炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎。
大盆中放入面粉，加入温水，再放酵母和盐。
搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
取出发好的面团排气，分成大小均等的小面团，全部揉圆。
取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成长椭圆形,折叠再擀成饼状。
平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖。
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉。
香喷喷的肉夹馍就做好了。