[UKOEO高比克风炉]古早蛋糕

油先加热到有油丝，就可以离火了，之后加入低粉混合均匀。油的温度60°

一起把牛奶、水加入，搅拌均匀。搅拌均匀之后叫入蛋黄

现在可以预热烤箱了。烤盘垫纸，旁边可以放一块硬纸板，防止边缘上色太深。

打发蛋白到鱼眼状态加1/3的糖，可以用高速打发

泡沫变的细小加第2次糖，也是1/3，可以用中速打发

有一些纹路后吧剩下的糖加入，打至湿性状态，就可以了，然后和蛋黄糊混合均匀

倒入模具，用刮板刮平整

我的这个模具是38*28*高8古早烤盘，将下面的金盘加满水，热水常温水即可。

先用130度烤60分转150度炉50分钟二盘的量温度，出炉震两下盘，一盘的话用130度烤60分转150度烤40分钟。

用烤盘或者网架反转过来。放在层架上凉一会，记得离台面留点空间，以免热气排不出来。

用锯齿刀切开