鸡爪洗净剪掉指甲、切小块、入凉水浸泡半小时左右，将大蒜、洋葱、小米椒、香菜洗净切好备用；
锅内加入冷水放入鸡爪、加料酒、姜片、八角、花椒、大葱烧开后煮7～8分钟左右、捞出冷水冲洗干净后入冰水中浸泡直到鸡爪完全冷却后捞出沥干水份备用
将糟卤、米醋、鱼露、白砂糖、大蒜、小米椒、洋葱、香菜段（放好香菜忘记拍了）入汤碗中混合搅拌均匀；
最后将控干水份的鸡爪放入混合好的调料中浸泡、放入保鲜盒中密封入冰箱保存一夜就可以吃了
糟卤我买的这个、试过好多种还是觉得用糟卤做的好吃！ 每个人口味不一样、不喜勿喷！谢谢🙏