快手啤酒麻辣小龙虾

Name: 快手啤酒麻辣小龙虾
Ingredients: 2斤小龙虾; 2根葱; 半只蒜; 1/4块火锅底料; 一大勺盐; 一小勺孜然; 一小勺辣椒粉; 一小勺花椒粉; 一大勺糖; 1瓶啤酒

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作者：邻家小鲜女STellA

🌞🌞🌞天气热了，胃口也开了除了小零食，清爽的水果冷饮，刺激的小龙虾也是夏天很想念的味道去逛超市，看到了活的小龙虾很新鲜可以自己挑选，很激动在国外这些年总是吃不到好吃的小龙虾，还是要靠自己动手男小朋友也蠢蠢欲动，必须要下一次厨，烹制自己最爱的小龙虾发明了这个快手诱人的做法，即适合家庭制作，又可以解馋不需要油炸，不需要复杂的调料配比也可以吃到好吃的小龙虾夏天傍晚配一杯啤酒，吹吹风，hin惬意了分量：两斤小龙虾（不好说几人份）

用料

快手啤酒麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾挑身强体壮，活泼好动的，钳子比较壮实，身体没有破损的，放在水池里或水盆中，抓虾注意捏虾头上的后半部分，以防被钳到

步骤 2

然后拿一只小牙刷把虾肚子一只只刷干净，自己在家做小龙虾的话，就仔细一点清洗干净

步骤 3

准备好香料，孜然辣椒花椒和盐，不需要太复杂，因为还有火锅底料，因为是快手小龙虾

步骤 4

火锅底料备好，葱和蒜切好

步骤 5

锅热加油，爆香葱蒜

步骤 6

加入火锅底料，敲碎

步骤 7

加水，一小碗，锅底一层就好，一会儿还要加啤酒，火锅底料化开就可以了。然后加入孜然，辣椒，花椒，盐和糖

步骤 8

然后加入小龙虾，注意安全，加入后用锅盖压一压

步骤 9

准备好啤酒一瓶，我这瓶有点大了，正常的瓶子的话正好一瓶

步骤 10

等两分钟后开盖加入一瓶啤酒，这时候就可以闻到小龙虾熟悉的香味

步骤 11

继续大火煮开，可以看到新鲜的小龙虾红彤彤的很诱人

步骤 12

改成中火，盖上盖子，焖煮20分钟煮入味

步骤 13

然后开盖，大火收一下汁水，如果想加入配菜的话建议加莴笋，小年糕之类的火锅配菜

步骤 14

收汁也不要太干，因为虾肉还要沾着汤汁吃才好吃

步骤 15

起锅装盘，大铁盘有豪爽的感觉

快手啤酒麻辣小龙虾的小贴士

1.小龙虾好吃的最关键一点就是小龙虾本身，要新鲜，挑选的时候要选择身强力壮的，也注意不要被夹到手 2.其次就是清洗，小龙虾最不让人放心的就是清洁。家里制作的话可以对花一点时间，用小刷子和清水，耐心的清洁干净 3.火锅底料我用的就是海底捞的牛油锅底，可以选择任何你喜欢的麻辣锅底 4.因为我们吃口偏甜，糖加的比较多，如果是偏爱咸口的，可以少加一点 5.如果担心不入味，或者想要更快出锅的话，可以把小龙虾的头剪开一点，但是一定要注意安全，不要被夹到手，受伤了要及时处理伤口 6.有需要改进的地方，请多多提出！

菜谱创建时间：2018-05-05 13:06:46

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