拔丝系列之一【拔丝红薯】

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作者：知味学堂

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用料

拔丝系列之一【拔丝红薯】的做法步骤

步骤 1

红薯去皮。切斜刀切

步骤 2

倒入150度油中炸熟。捞出红薯

步骤 3

油温加热至180度。倒入红薯复炸至硬皮

步骤 4

锅内少许水倒入白糖。加热至糖浆变黄色粘稠

步骤 5

把炸好红薯倒入糖浆中倒入少许油。迅速拌匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

盛入盘中沾白开水食用

步骤 7

比较烫

拔丝系列之一【拔丝红薯】的小贴士

红薯斜切会成熟快以免硬心。熬糖可以转动锅不用翻动糖以免翻砂倒入红薯加油是为了避免全部粘成一坨

菜谱创建时间：2018-05-05 16:52:00

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