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拔丝系列之一【拔丝红薯】
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作者：
知味学堂
用料
拔丝系列之一【拔丝红薯】的做法步骤
步骤 1
红薯去皮。切斜刀切
步骤 2
倒入150度油中炸熟。捞出红薯
步骤 3
油温加热至180度。倒入红薯复炸至硬皮
步骤 4
锅内少许水倒入白糖。加热至糖浆变黄色粘稠
步骤 5
把炸好红薯倒入糖浆中 倒入少许油。迅速拌匀
步骤 6
盛入盘中 沾白开水食用
步骤 7
比较烫
拔丝系列之一【拔丝红薯】的小贴士
红薯斜切会成熟快以免硬心。熬糖可以转动锅 不用翻动糖 以免翻砂 倒入红薯加油是为了避免全部粘成一坨
菜谱创建时间：2018-05-05 16:52:00
