嫩豆腐半块，洗净
平底锅烧热，注油，油到八分热，转中小火，豆腐切小块，稍煎。喜欢吃老点可煎至两面金黄。
一面煎好，用勺子轻轻翻面，稍煎，注入没过豆腐的开水。
加入适量盐，米椒，中火煮至水剩1/3，下青椒段，葱白段，生抽，稍煮至青椒断生。
起锅时将成品直接轻轻倒入盘中，保证豆腐形状完整