煮一锅水，加一勺食盐，竹笋去皮，切成滚刀块，放入笋块
笋子用盐水煮去除苦涩
煮五分钟捞出控水
五花肉一块
把五花肉切麻将块
冷水下锅焯一下
捞出用温水洗净
调料准备好，晶莹剔透的图片好喜欢
锅烧热，倒一点油，油热后，放入冰糖块炒糖色。
慢火把糖融化不停的用铲子搅拌
糖溶液变棕黄色即可。
加入葱姜片翻炒
再加入干辣椒
放入五花肉块，翻炒
食材翻炒均匀
加入适量老抽
加入适量生抽
加入一些料酒
慢炒一会
放入焯水的笋块翻炒
后加入热水覆过肉
盖盖中小火炖1个小时
记得炖煮半个小时的时候开锅
加入适量的食盐
盖上锅盖继续炖煮
继续炖煮，直到肉烂笋香，色泽红润
汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面，就可以出锅啦。