牛里脊肉一小片
牛里脊肉切成肉末
大蒜和生姜
大蒜和生姜切末
准备好调味料
嫩豆腐切成方块
烧一锅沸腾的水，加入豆腐约1-2分钟捞出沥干
豆腐就放在漏网里即可，别再放在盘子里，以免操作把豆腐弄碎。
干豆豉几颗
蒜苗的叶子洗净切成段
锅内放入油烧热， 先煸炒牛肉末至变色
加入适量郫县豆瓣酱炒出红油
翻炒豆瓣酱出香味
再爆香生姜末和大蒜末
翻炒材料
放入几颗干豆豉翻炒
加入适量酱油
加入适量的食盐
加入适量白糖
加入适量清水
加入豆腐块
用锅铲慢慢推匀，煮至入味
再用水淀粉勾芡，撒上花椒粉
加入蒜苗，用锅铲推匀
麻婆豆腐盛入盘中，一定要小心别把豆腐弄碎了。