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堂妈小厨——豆角番茄焖面
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作者：
堂妈小厨
用料
堂妈小厨——豆角番茄焖面的做法步骤
步骤 1
番茄洗净
步骤 2
锅里倒入水烧开，加入番茄略煮，皮就爆开了，稍微焖一会，番茄会更多汁。去皮的番茄切成小块。
步骤 3
肉肉一块
步骤 4
鲜肉切成小丁或者薄片
步骤 5
大葱切片，生姜切丝
步骤 6
长豆角摘去两头，洗净控干水分
步骤 7
豆角切成小段
步骤 8
碗里加一些生抽
步骤 9
加一勺食用油
步骤 10
再加入一些清水，总量是小半碗吧。
步骤 11
炒锅里加食用油烧开，加入肉片翻炒变色
步骤 12
加入葱姜爆锅，这时加入适量的老抽和生抽
步骤 13
快速煸炒
步骤 14
材料翻炒匀均
步骤 15
加入番茄块
步骤 16
翻炒一会加入豆角条
步骤 17
加入适量食盐
步骤 18
再倒入沫过豆角的清水
步骤 19
盖上锅盖略煮一会，豆角可不能煮不熟，会食物中毒的。
步骤 20
打开锅盖，鲜面条均匀的铺在豆角上面。
步骤 21
把开始调的生抽油汁均匀的浇在面条上
步骤 22
淋好汤汁
步骤 23
迅速盖上锅盖，开始焖煮。汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度。
步骤 24
等待锅里的汤汁收到一半，汤汁会变得浓郁，打开锅盖
步骤 25
用筷子将面条和豆角番茄拌匀
步骤 26
加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，听见滋啦的声音就可以关火
步骤 27
焖一会即可食用，喜欢吃蒜的可以在焖之前撒一些蒜末和香油更出味。
步骤 28
好吃的焖面，你也试试看吧？
菜谱创建时间：2018-05-08 22:31:01
